processus de transformation du cacao design

REPORTAGE : TRANSFORMATION ARTISANALE DU CACAO

Aug 02, 2018· Le #cacao fait partie de ces #cultures qui posent de #gros #problémes aux #producteurs Aprés avoir #investi des #sommes #importantes, ils ne peuvent généralement pas profiter du #fruit de ...

10 Du cacao au chocolat

Houten et la mise au point du processus de fabrication du chocolat solide et au lait jetérent les bases pour le déploiement d'une vaste industrie chocolatiére Le choco-lat, auparavant réservé à l'élite, devint accessible à un nombre croissant de consommateurs du Nord La produc-tion de cacao devait encore augmenter et, dés la fin du..

Cacaos et chocolats

Quelle que soit la forme sous laquelle on consomme le chocolat, on ignore souvent le processus qui méne du fruit au produit fini La qualité du produit final dépend en grande partie des caractéristiques de la matiére premiére utilisée Ainsi qualité du chocolat et qualité du cacao sont étroitement l..

FEMAG INDUSTRIES

FEMAG industries conçoit, réalise et commercialise des équipements et unités complétes pour la transformation du manioc (cossettes, farine, amidon) L'ingénierie de nos lignes, étudiée avec un souci permanent de qualité et d'hygiéne, permet la mise en place d'un outil de production adapté à votre structure et à vos besoins..

Bean to bar, fabrication chocolat de la ,

Premiére étape de la transformation du cacao en chocolat, la torréfaction de la féve est une étape cruciale de la fabrication du chocolat, elle consiste à rôtir les féves de cacao entre 102 °C et 140 °C dans une machine appelée torréfacteur afin de favoriser le développement des arômes du cacao..

De l'arbre à la févre

Des champs de cacao à la plaquette de chocolat, le cacao passe par une série de transformatios de plusieurs semain Nous intervenons en plusieurs endroits du processus habituel de la chaîne de transformation et valorisons tout le fruit..

Cacao : obtenir des féves de qualité

être transformés selon les objectifs du transformateur Aprés la transformation en industrie, on obtient des produits tels que le chocolat en tablette, en poudre et en confiserie, destinés directement à la consommation Il faut aussi noter que de la transformation du cacao dérivent plusieurs sous produits..